آموزش درست کردن کلم پلو شیرازی با قلقلی

با عرض پوزش دوباره بابت تاخیر

دوستان گل خیلی کامنت توی خیلی پستها بود بدون جواب مونده بود هرکس منتظر تایید و جواب بود امشب همه رو جواب دادم.

فقط از بعضی دوستان که خیلی لطف دارن یه سوال دارم؟ آیا واقعا حوصله تون میشه برای وبلاگی دوستش ندارید وقت بگذارید کامنت بگذارید با دنگ و فنگی که کد و عدد میخاد اینقد زحمت خودتون بدید که فقط فحش بدید!؟؟ نه واقعا وقتتون اینقده بی ارزشه؟

وااااااااااااااااااای این حرفا رو بیخیال کلم پلو رو بچسب من عاشقشم 

برای تهیه ش به مواد زیر احتیاج داریم:

برای قلقلی ها:

گوشت چرخی 250 گرم

سیبزمینی آبپز یک عدد

آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری

پیاز رنده شده آب گرفته شده یک عدد

نمک / فلفل / ادویه به میزان لازم

مواد لازم برای کلم پلو:

کلم برگ خورد شده یک عدد کوچک

برنج دو پیمانه

عدس سبز آبپز یک پیمانه

شوید خورد شده نیم پیمانه

خب بریم سر اصل مطلب 

قلقلی:

1. پیاز را رنده و آبش را میگیریم به همراه گوشت چرخی سیبزمینی رنده شده ادویه جات و آرد نخودچی را با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم. حدود نیم ساعت بهش استراحت میدهیم.

2. سینی رو آرد میپاشیم و از مواد یه ریزه کوچیک تر از لیمو ترش برمیداریم و قلقلی میکنیم. (اندازه بستگی به خودتون داره من ریز دوست دارم)

3. روغن میریزیم توی ماهیتابه و وقتی داغ شد قلقلی ها رو توی روغن سرخ میکنیم.

به همین راحتی فک کنم چیزی رو از قلم ننداختم قلقلی ها آماده س البته ما بهش میگیم کله گنجشکی :) 

خب بریم سراغ کلم پلو:

1. برنج رو از قبل خیس کردیم.

2. عدس سبز رو آبپز کردیم لطفا با میزان آب بسیار کم تا ویتامینش هدر نره و توی خودش بمونه.

3. کلم ها رو خلال خورد میکنیم. توی ماهیتابه با شعله کم و با در بسته میگذاریم تا کمی نرم بشه. و وقتی نرم شد روغن اضافه میکنیم و تفت ش میدهیم. زیاد تفت ندیداا

4. برنج را با مقداری آب و شوید خورد شده و عدس آبکش شده و نمک میگذاریم برای ربع ساعت وقتی برنج دون کشید آبکش میکنیم.

5. ته دیگ را روغن میریزیم و برنج میریزیم و یک لایه کلم میریزیم و ما یه ریزه پودر لیموعمانی هم میپاشیم و دوباره برنج.  بعضی دوستان دوست دارن قلقلی ها رو هم الان اضافه میکنن و میگذارم توی کلم پلو دم بکشه ولی من قلقلی نرم دوست ندارم باید خشک باشه برای همین برنج رو جدا دم میکنیم.

6 وقتی برنج دم کشید توی ظرف میکشیم قلقلی ها روی برنج میگذاریم با ترشییییییییییییییییییییییییی نوش جان میکنیم

آخ که چقد دلم ترشی میخاد بچه ها من اینروزا ترشی میخورم به شدت معده درد میگیرم شبا تا نیمه شب از درد معده مینالم خیلی درد داره. ولییییییییییییییییییییییییییییییییییییی شیرینی داره این نینی 6 سانتی اینقده دوستش دارم بیشتر از قلقلی و کلم پلو :)) مخصوصا از وقتی دست و پا میزنه و مث بچه گربه هی تکون میخوره :))

خب امیدوارم خوشتون اومده باشه و از دستم ناراحت نباشید به خدا به همه تون سر میزنم ولی با موبایل نمیشه کامنت گذاشت الان بعد از مدتها لپ تاپ روشن کردم کمرم خیلی درد میکنه نمیتونم بنشینم زیاد..به خوبی خودتون کامنت نگذاشتن هام رو ببخشید سعی میکنم فردا بهتون سر بزنم.